ওভেনে গরম করা খাবার বাড়ায় ক্যান্সারের ঝুঁকি!
প্রকাশিত: ২৫ এপ্রিল ২০১৯
ব্যস্ত জীবনে পাতে গরম গরম খাবার পাওয়ার সুযোগ কোথায়! গ্যাস জ্বালিয়ে খাবার গরম করবেন, তারও ফুরসত নেই। তাই ভরসা মাইক্রোওয়েভ ওভেন। মাইক্রোওয়েভ ওভেন আধুনিক জীবনের সঙ্গে জড়িয়ে গিয়েছে ওতপ্রোতভাবে। অফিসে যাওয়ার সময় বা অফিস থেকে ফিরে চটপট খাবার গরম করতে মাইক্রোওয়েভ ওভেনই ভরসা। নামমাত্র সময়ে ঠাণ্ডা খাবার গরম করার এর চেয়ে ভালো উপায় আর নেই। কিন্তু এই মাইক্রোওয়েভ ওভেনই যে মারাত্মক বিপদ ডেকে আনছে, সে খবর রাখেন কি?
সম্প্রতি বেশ কয়েকটি গবেষণা থেকে জানা গিয়েছে যে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম করলে খাবারের খাদ্যগুণ নষ্ট হয়ে যায়। রাশিয়া এবং জাপানের একদল গবেষক জানিয়েছেন, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম করলে খাবারের খাদ্যগুণ বা পুষ্টিগুণ ৬০ থেকে ৯০ শতাংশ পর্যন্ত নষ্ট হয়ে যায়।
শুধু তাই নয়, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করা খাবারে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রায় ৯৭ শতাংশ নষ্ট হয়ে যায়। জার্মান বিজ্ঞানীদের মতে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে মাংস রান্না করলে বা গরম করলে তার মধ্যে ডি-নাইট্রোসোডিএনথানলেমিন (D-nitrosodienthanolamine) নামের একটি ক্ষতিকর একটি যৌগ তৈরি হয় যা সরাসরি কার্সিনোজেন (Carcinogen) বা ক্যান্সারের কারণ। অর্থাৎ, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করা খাবার খেলে যকৃৎ, পাকস্থলিতে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়।
কানাডার ট্রেন্ট ইউনিভার্সিটির একদল গবেষক দীর্ঘদিন ধরে গবেষণা চালিয়ে দেখেছেন, মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে নির্গত রেডিয়েশনের কারণে আমাদের হৃদস্পন্দনের গতির অস্বাভাবিক তারতম্য ঘটে। তাদের মতে, দুধ, ডিম, মাংস বা মাশরুমজাতীয় খাবার মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করে খাওয়া সবচেয়ে বিপজ্জনক!
এই ক্ষতিকর দিকগুলোর কারণে ১৯৭৬ সালে রাশিয়ায় মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা জারি করা হয়। যদিও পরে পশ্চিমের দেশগুলোর সঙ্গে মুক্ত বাণিজ্যের প্রসারের জন্য এই নিষেধাজ্ঞা তুলে নেওয়া হয়।
তবে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম করা যেতেই পারে, তবে তা অল্প সময়ের জন্য। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার খুব গরম না করাই ভালো। তাছাড়া, সঠিক পাত্রে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম করলে রাসায়নিকের বিষ খাবারের সঙ্গে মিশে যাওয়ার ভয় থাকে না।
মার্কিন স্বাস্থ্য বিষয়ক পত্রিকা ‘জার্নাল অব এগ্রিকালচারকাল ফুড অ্যান্ড কেমিস্ট্রি’-এর (Journal of Agricultural Food and Chemistry) একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম করলে তার খাদ্যগুণ বা পুষ্টিগুণ অধিকাংশই নষ্ট হয়ে যায়। তাই তাদের পরামর্শ, যতটা সম্ভব কম মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার করা যায়, ততই মঙ্গল!
- প্রধান বিচারপতির সঙ্গে দুই উপদেষ্টার রুদ্ধদ্বার বৈঠক
- গাজীপুরে জয়দেবপুর থানার পৃথক অভিযানে গ্রেফতার ১২
- নাটকের গানে প্রথমবার অন্যের সুরে আরফিন রুম
- রাষ্ট্রপতির পদত্যাগসহ বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলনের ৫ দফা
- আমিরাতে আরও ৩০০ বাড়ির সন্ধান সাবেক ভূমিমন্ত্রী সাইফুজ্জামানের
- সেন্টমার্টিনে পর্যটক সীমিত করার সিদ্ধান্ত
- পিএসসির সচিব ওএসডি, নতুন সচিব সানোয়ার জাহান
- বৃহস্পতিবারের মধ্যে ছাত্রলীগকে নিষিদ্ধের আল্টিমেটাম
- নগরে তিন দিনে গ্রেপ্তার ৫৯ : সিএমপি
- বড়লেখায় প্রশাসন ও নিসচার যৌথ উদ্যোগে জাতীয় নিরাপদ সড়ক দিবস উদযাপন
- আরও গভীর সম্পর্ক চায় আজারবাইজান ও বাংলাদেশ
- আন্দোলনে নিহতদের পরিবার-আহতদের ক্ষতিপূরণ দিতে রুল
- বঙ্গভবন মোড়ে জনতা, পুলিশ-সেনাবাহিনীর এপিসি-জলকামান মোতায়েন
- বেনাপোল বন্দরে আমদানি-রপ্তানি বন্ধের সিন্ধান্ত প্রত্যাহার
- বিশ্ব ইজতেমা আগামী জানুয়ারিতে: স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- সম্পত্তি আত্মসাৎ ভাইয়ের মেয়েকে বিয়ের দাবি করা সেই ইউপি গ্রেপ্তার
- সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রল, নিজেকে সামলাবেন যেভাবে
- ঘূর্ণিঝড় ‘ডানা’ আতঙ্কে ওড়িশায় বন্ধ স্কুল, সতর্কতা পশ্চিমবঙ্গেও
- প্রতিদিন পেস্তা বাদাম খাবেন যে কারণে
- বকেয়া বেতনের দাবিতে পোশাক শ্রমিকদের মহাসড়ক অবরোধ
- শৃঙ্খলাভঙ্গের দায়ে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত ২৫০ এসআইকে অব্যাহতি
- এক বছর পর মাঠে ফিরে ‘খুবই খুশি’ নেইমার
- ব্যারিস্টার সুমনের ১০ দিনের রিমান্ড চায় পুলিশ
- যেভাবে রণবীর কাপুর থেকে রণবীর সিংয়ের জীবনে দীপিকা
- মিয়ানমার থেকে টেকনাফ স্থলবন্দরে এলো ২০০ মেট্রিক টন পেঁয়াজ
- নিবন্ধন ফিরে পেতে জামায়াতের আইনি লড়াইয়ের পথ খুলল
- ঢাকার ট্রাফিক ব্যবস্থাপনায় যুক্ত করা হলো শিক্ষার্থীদের
- নম্রতা মুমিনের ভূষণ
- প্রাকৃতিক ও সামুদ্রিক সম্পদের সঠিক ব্যবহারে দেশ আর গরিব থাকবে না
- বাংলাদেশে অস্থিতিশীলতায় ফুলেফেঁপে উঠছে ভারতের তৈরি পোশাক খাত
- গাজীপুরে শ্রমিকদের কাছ থেকে জোরপূর্বক টাকা আদায়ের অভিযোগ
- গাজীপুরে শ্রমিকদের অর্থ প্রদানকে ঘিরে বিভ্রান্তি সৃষ্টি: প্রতিবাদ
- পত্রিকায় প্রকাশিত সংবাদের প্রতিবাদে
- সবার সহযোগিতা চাইলেন তরুণ কন্ঠে" স্টাফ রিপোটার মনিরুল
- ১১ ল্যাডার পেলো ফায়ার সার্ভিস ও সিভিল ডিফেন্স
- ২০২৫ সালের সরকারি ছুটির তালিকা প্রকাশ
- আবাসিক হোটেলের কক্ষে ঝুলে ছিল ম্যানেজারের মরদেহ
- সম্পত্তি আত্মসাৎ ভাইয়ের মেয়েকে বিয়ের দাবি করা সেই ইউপি গ্রেপ্তার
- কষ্ট পুষে রাখা মানুষটি নেই ছয় বছর
- ডেঙ্গুতে আরো ৬ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে ১২৯৮
- মাদরাসা বোর্ডে দেশসেরা ঝালকাঠি এনএস কামিল মাদরাসা
- এইচএসসি ও সমমানের পরীক্ষায় পাসের হার ৭৭.৭৮ শতাংশ
- কাঁচা মরিচের দাম পাইকারিতে কমলেও খুচরায় কেজি ৫০০ টাকা
- ২০২৫ সালের মধ্যে নির্বাচন হতে পারে: আসিফ নজরুল
- বুধবার থেকে ডিমের নতুন দাম কার্যকর হবে : ভোক্তা ডিজি
- চট্টগ্রামের আড়তে ডিম ১২ টাকা ৭০ পয়সা!
- ভারত থেকে বেনাপোল বন্দর দিয়ে ৫ ৯৩ টন কাঁচামরিচ আমদানি
- আমরা চাই ফিলিস্তিন পূর্ণ স্বাধীনতা নিয়ে বিশ্বের বুকে দাঁড়াক
- সাবেক মেয়র আতিকুল ইসলাম গ্রেপ্তার
- ফ্যাসিবাদের সিন্ডিকেট ভাঙতে ব্যর্থ হলে জাতিকে মাশুল দিতে হবে
- যে কারণে মেয়েরা বিয়ের আগে মিলনের জন্য রাজি হয়
- দ্রুত গর্ভবতী হতে চাইলে যে উপায়গুলো অনুসরন করবেন
- ফার্মেসীতে বিক্রি হওয়া কিছু ওষুধে মিলছে ইয়াবার উপদান
- শিশুদের হাতে বিপদজনক এই গ্লো-স্টিক ললিপপ
- সুইমিং পুলে রোমান্টিক সহবাস!
- কেটে গেলে রক্তপাত বন্ধের ঘরোয়া উপায়
- যৌন মিলনে ওযুধ খেলে যা হবে!
- মহিলাদের যৌন সুখ বাড়াবে ‘ফোরিয়া’
- লেবুর রসেই দূর হবে কিডনির পাথর
- ঘুমের মধ্যে মেয়েদের লালা ঝরে?
- অধ্যক্ষ গোলাম সারোয়ার সাঈদী মারা গেছেন
- কম সময়ে ওজন কমাতে যেভাবে রসুন খাবেন
- ইতিহাসের বর্বরতম নগরী পম্পেই
- পাঁচ পরিস্থিতিতে যৌনতা এড়িয়ে যাওয়াই ভাল!
- বিছানায় রক্তের দাগ না পেলে নববধূকে জুতাপেটা!